news-details
Ẩm Thực

5 cách nấu lẩu thái siêu ngon siêu hấp dẫn

Nấu lẩu thái có nhiều công thức khác nhau. Dưới đây chúng tôi hướng dẫn ban 5 cách nấu siêu ngon, siêu hấp dẫn đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

1. Lẩu Thái hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Xương ống nấu nước dùng.

- Tôm, ngao, mực.

- Sả cây, chanh, nấm hương, củ riềng, lá chanh.

– Rau muống, cần tây, đậu phụ, giá.

– Bún, mì.

– Gia vị, sa tế.

Cách làm:

Bước 1: Mực đem rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Ngao ngâm với nước cho nhả cát rồi rửa lại. Tôm cắt bỏ đuôi và chân.

Bước 2: Rau đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, thêm một số loại rau mà mình yêu thích.

Bước 3: Nấm hương ngâm với nước rồi rửa sạch. Sả bóc vỏ già, đập dập, riềng thái lát mỏng.

Bước 4: Cho xương vào nồi đun để lấy nước dùng. Cho thêm sả, riềng, nấm hương, lá chanh vào nồi nước lẩu, nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột canh, đường, nước chanh và gói gia vị lẩu thái.

Bước 5: Đun xong nước dùng thì chắt nước chiếc nồi khác rồi đặt lệ bếp. Nhúng hải sản, nấm để ăn cùng bún và mì.





2. Lẩu Thái chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Tôm, mực, ngao, thịt bò, thịt gà.

- Nấm hương, rau muống, cải thảo, cà chua, dứa.

- Sả, riềng, chanh, lá chanh.

- Gia vị, sa tế, gói lẩu Thái.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sạch tôm, mực, ngao như cách trên. Thịt bò thái mỏng, thịt gà chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng. Nấm hương ngâm cùng nước rồi rửa sạch. Lá chanh vò nát, riềng thái mỏng, vỏ chanh đập dập cắt khúc. Quả chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Xếp các nguyên liệu đã được chuẩn bị ra đĩa cho đẹp mắt. Rau để vào rổ cho ráo nước.

Bước 4: Đun sôi nồi nước cho xương ống vào để ninh lấy nước dùng. Sau khi ninh xong thì vớt xương ra rồi cho riềng, sả, lá canh vào nồi nước dùng cho thơm.

Bước 5: Nêm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, sa tế, gói gia vị lẩu cùng nước cốt chanh.

Bước 6: Đun đến khi nào sôi thì nhúng hải sản, thịt bò, thịt gà và rau vào để ăn.

3. Lẩu Thái bò mỹ

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt bò.

- Nấm hương, nấm rơm.

- Xương nấu nước dùng.

- Sả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều.

- Rau cải thảo, cải xanh.

- Đậu hũ, khoai môn, ngô.

- Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột lẩu Thái.

Cách làm:

Bước 1: Mua xương ống về rửa sạch rồi luộc sơ qua mới cho vào nồi nước hầm để lấy nước dùng.

Bước 2: Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngô cắt khoanh tròn, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn rồi chiên cho vàng.

Bước 3: Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sả, tỏi và ớt vào để phi cho thơm vàng. Thêm một chút dầu điều vào để tạo màu, đảo qua.

Bước 4: Thịt bò Mỹ mua ở siêu thị, xếp ra đĩa. Sau khi hầm xong nước dùng thì hãy đổ ra một nồi mới. Cho sa tế, gói gia vị lẩu, sả, tỏi ớt đã xào qua và ngô, nấm vào đun. Nhúng thịt bò, rau để ăn nóng.





4. Lẩu Thái Tomyum

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Xương gà nấu nước dùng.

- Tôm sú, sò, thịt bò.

- Nước cốt dừa, lá chanh, sả, riềng, ớt, tỏi, hành tím, cà chua, chanh.

- Gia vị, ớt bột Thái, súp tôm Thái, nước mắm, bột nghệ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tôm, sò, thịt bò rồi bày ra đĩa. Hầm xương gà để làm nước dùng.

Bước 2: Sả đập dập cắt khúc. Riềng thái lát mỏng. Ớt băm nhuyễn. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Cà chua thái làm bốn, chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt. Lá chanh vò nhẹ.

Bước 3: Đun nóng chảo với chút dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, sả băm cho thơm. Kế đó cho cà chua, ớt băm, riềng, sả cất khúc vòa để xào chung đến khi cà chua mềm nát.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, thêm ít nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột nghệ, lá chanh vào đun.

Bước 5: Đội nồi lẩu sôi thì cho tôm, sò, thịt bò, súp tôm, ớt bột thái và nước mắm vào.

Bước 6: Nêm gia vị vừa miệng, ăn lẩu thái cùng rau cải thảo, nấm để ngon hơn.

5. Lẩu Thái cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Tôm, thịt bò tùy ý.

- Nấm đùi gà, nấm rơm, rấm kim, nấm sò.

- Lá chanh, hành khô, ớt, sả, riềng non, rau thơm.

- Nước cốt me, cà chua, nước dừa.

- Nước dùng (ninh xương heo hoặc xương gà).

- Mắm Thái, đường, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch để ra đĩa. Thịt bò mua ở ngoài siêu thị rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Các loại nấm đem cắt bỏ gốc, rửa sạch và xếp đều ra đĩa. Rau củ gia vị cạo vỏ, gọt, cắt và rửa sạch.

Bước 3: Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun tới khi sôi thì cho riềng thái lát, củ sả cắt khúc, củ hành khô nướng qua, lá chanh, ớt, mắm, đường, muối, súp gia vị Lẩu Thái, nước dừa hay nước cốt dừa rồi nêm lại vừa miệng.

Bước 4: Khi nồi lẩu sôi thì cho thịt bò vào, tôm và các loại nấm vào để vừa nhúng vừa ăn. Thêm ít đậu phụ và mì vào cũng rất ngon miệng.

Thùy Duyên